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时间:2025-06-09 15:36:25 来源:网络整理编辑:悦刻正品优购
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本文目录
材料嫩长豆角一把 ,生姜一块
调料 :米醋8勺,角的家常角的家常生抽2勺,做法做法白糖小半勺,大全大全盐小半勺 ,干锅花椒油或香油半勺 ,清水1勺;葱2棵
做法步骤:
1 、选匀称新鲜的嫩长豆角一把,洗净后将两头掐去 ,切成7cm左右的段 。豆角段适当切的长一点摆盘比较好看,不摆盘的话则长短都无所谓 。
2 、姜切成薄片,再改刀切成丝 ,最后切成细细的姜末 。姜末切得越细越容易泡出姜汁的味道来。
3、调料汁。将姜末放入碗里 ,加入米醋8勺,生抽2勺,白糖小半勺,盐小半勺,花椒油或香油半勺,酌情加入清水1勺 ,搅拌均匀后静置20分钟,以充分浸泡出姜汁味儿 。
4 、烧一锅开水,放入少许食盐和几滴植物油,然后将豆角段倒进去焯水。大概一分钟左右豆角略微变软 、断生时捞出,迅速投入凉水中降温拨凉,以保持豆角脆嫩的口感 。
5 、将豆角控净水分 ,摆入盘内,将泡好的姜汁均匀地浇在上面 。
6 、锅里倒适量植物油 ,放入葱段炸出香味后将热油趁热浇在姜末上即可 。
步骤
1.豆角清洗干净,蒜瓣去皮
2.坐锅 ,开火,倒油,将折断的豆角倒入锅内
3.放蒜瓣
4.加盐,糖
5.老抽 ,一点点醋
6.这是头天做枣泥时剩下的枣皮,加进去
7.盖上盖 ,中小火焖烧5分钟
8.关火,揭盖 ,翻炒几下 ,装盘 ,即可
食材:豆角220克、蒜末12可 、葱末12可 、姜末10克、辣椒粒5克 、食用油适量 、盐适量、十三香4克 、美极鲜1勺 、蚝油1勺、料酒1片。
做法
1 、豆角去老筋 ,摘成段。
2、锅中烧开水,放摘好的豆角焯水,加点盐及几滴食用油 。
3、热锅凉油,放蒜 、姜 、葱末及辣椒粒炒香 。
4、放入焯好水的豆角煸炒。
5 、加入盐、十三香 、蚝油 、美极鲜、料酒煸炒 。
6 、继续煸炒至水份干即可装盘。
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